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龙口骨里香餐饮管理公司为您介绍一下陕西小吃碗砣

     碗砣是陕西有名特色小吃,深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。荞麦能健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。现已成为陕西特色小吃之一。

本文来自:龙口市骨里香餐饮管理有限公司http://www.gulixiangfood.cn/xinwen/ds.asp?ID=2878

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